Иллюзия пользы: тюменский врач объяснил, почему соки «без сахара» опаснее газировки.
Фото: Виктория ГАВРИК.
Упаковки с крупной надписью: «Без добавления сахара» привлекают людей, следящих за фигурой, а также покупателей с нарушениями углеводного обмена. Многие считают такие соки абсолютно диетическими и пьют их вместо десертов. Однако врач-терапевт Михаил Гаврикин предупредил читателей КП-Тюмень, что отсутствие рафинированного сахара в составе вовсе не делает напиток низкокалорийным, а также объяснил, стоит ли переплачивать за маркировку «для детей».
Специалист напомнил, что фрукты от природы богаты простыми углеводами — фруктозой и глюкозой. При отжиме и фильтрации из сырья практически полностью удаляется грубая растительная клетчатка, которая в цельном яблоке или апельсине сдерживает резкий скачок глюкозы в крови. В результате даже самый натуральный напиток превращается в концентрированный источник быстрых углеводов.
В одном стандартном стакане яблочного сока объемом 200 миллилитров растворено порядка 20–24 граммов сахаров естественного происхождения, что эквивалентно четырем-пяти чайным ложкам сахарного песка. Людям, страдающим сахарным диабетом или борющимся с лишним весом, подобные объемы углеводов необходимо строго учитывать в дневном рационе.
«Маркетинговые уловки часто усыпляют бдительность покупателей, — предупреждает Михаил Гаврикин. — "Без сахара" не означает "диетично". Организм реагирует на природную фруктозу практически так же, как и на обычный сахар. Отдельная история — специализированная детская линейка. Родители уверены, что для малышей используется совершенно особенное сырье, поэтому маленькая коробочка обходится в пересчете на литр значительно дороже. На самом деле детские соки чаще всего делают из того же концентрата, хотя и подвергают более строгому контролю на пестициды и нитраты. Высокая цена маленьких пачек продиктована не "элитными" яблоками, а сложной штучной упаковкой, специальными трубочками и дорогой логистикой».
Подписывайтесь на наши социальные сети и мессенджеры в «Дзене», Telegram, VK и «Одноклассниках». А если глушат мобильный интернет, не забывайте, что «Комсомольская правда» находится в «белом списке» и вы можете ее читать даже при отсутствии сети.