Экзотические продукты вошли в повседневный рацион
Фото: Иван ВИСЛОВ. Перейти в Фотобанк КП
В России набирает обороты настоящий азиатский бум: за последний год продажи продуктов азиатского происхождения выросли на 10–40 %. Это явление уже вышло за рамки нишевого увлечения и превратилось в устойчивый тренд, который меняет облик отечественного продуктового ритейла – в магазинах появляются постоянные «азиатские» секции. Крупные торговые сети активно адаптируются к новым реалиям: в их онлайн магазинах всё чаще можно встретить отдельные разделы, посвящённые азиатской продукции.
Российские производители реагируют на меняющиеся предпочтения покупателей и запускают собственные линейки популярных азиатских соусов, включая соевый, шрирача и мисо. Заметные изменения происходят и на рынке алкогольной продукции: всего за 9 месяцев объем продаж соджу в России увеличился вдвое, причём уже налаживается его локальное производство.
Импорт экзотических фруктов также демонстрирует уверенный рост. Поставки мангустинов и питайи из Вьетнама выросли на 30–50 %, а дуриан из Таиланда постепенно становится привычным гостем на российских столах. Многие ранее экзотические продукты уже прочно вошли в повседневный ассортимент: грибы эноки и шиитаке, тофу, готовые блюда вроде фо бо и рамен перестали вызывать удивление у покупателей.
Растущий потребительский спрос стимулирует развитие локального производства. Российские компании осваивают выпуск соджу, азиатских соусов и паст, открывая новые перспективы для пищевой промышленности. Усиление конкуренции и локализация производства способствуют снижению цен, благодаря чему азиатские продукты становятся доступнее для широкой аудитории.
Как отметил доцент Финансового университета при Правительстве РФ Дмитрий Морковкин, «восточный вкус» превратился в новый бытовой тренд – такой же значимый, как увлечение здоровым образом жизни или спортивным питанием. Присутствие азиатской продукции в ассортименте магазина, по его словам, помогает повысить лояльность покупателей в возрастной категории от 25 до 45 лет, пишет tmn.aif.ru.