Сегодня, 16 августа, в России празднуют День малинового варенья. Фото: pixabay.com
Сегодня, 16 августа, в России празднуют День малинового варенья. Этот народный продукт используется для лечения простудных заболеваний, чай с малиновым вареньем повышает потоотделение и снижает высокую температуру.
Однако, по словам диетолога Вероники Гуляевой, при термообработке большинство содержащихся в малине витаминов разрушается, а аскорбиновая кислота и вовсе полностью испаряется. Вот и выходит, что малиновое варенье для иммунитета бесполезно. Диетолог рекомендует не варить ягоды, а перетереть их с сахаром – так в них сохранится вся польза.
В день можно съедать не больше трех ложек варенья, иначе могут появиться диабет и лишний вес. Польза десерта в том, что он обеспечивает больной организм дополнительной энергией и углеводами, улучшает эмоциональное состояние.
Тюменский кондитер Виктор Широков поделился рецептами десертов из малины, пишет «Мегатюмень». Для обычного варенья берут ягоды и сахар в пропорции один к одному. Варят не дольше 15 – 20 минут и убирают по банкам. Если хочется необычного вкуса, можно добавить пару лимонов (на 5 кг малины и 7,5 кг сахара), которые нужно порезать тонкими кольцами, очистить от косточек, колечки разрезать напополам, а перед отправкой на огонь дать смеси ингредиентов отстояться 6 – 8 часов.
Также малину для варенья можно смешивать с вишней (1:1) или мякотью дыни и с лимоном (300 г малины, 1 кг дыни, один лимон, 800 г сахара). Тем же, кто следит за фигурой, подойдет другой вариант блюда – малина в натуральном соке красной смородины (на кг ягод 0,5 л сока). Смородину бланшируем минуту, далее выжимаем сок через сито или марлю, заливаем им малину. Сахар не добавляем. Малину в соке после закипания варим пять минут, а после убираем по банкам.