Винзили и Ярковский район: где тюменцы собирают полные корзины опят сегодняфото

Фото: группа Грибники Тюмени и Тюменской области, ВК.

Осень окончательно вступила в свои права, и вместе с прохладой принесла грибникам отличные новости. В лесах Тюменской области наконец-то пошли первые осенние опята. Любители тихой охоты уже пакуют корзинки — сезон официально открыт. Грузди тоже в деле: что нужно знать о грибном сезоне-2026 в Тюменской области.

Где прячутся лесные сокровища?

По словам знатоков, сейчас самый богатый урожай ждет тех, кто отправится в Нижнетавдинский район к селу Бухтал или заглянет в гости к соседям из Ярковского района. Отличные места для сбора есть на Тобольском тракте и у поселка Винзили. Местные жители делятся наблюдениями: грибы только-только начали проклевываться, большинство малышей еще совсем крошечные, но самые нетерпеливые уже несут домой полные ведра.

Фото: группа Грибники Тюмени и Тюменской области, ВК.

Тюменцы также советуют искать грибы в лесах по Велижанскому тракту и возле Тавды, ближе к Свердловской области.

«Верхняя Тавда, приехал на то же место)) где следы косолапых видел, смотрю машина стоит, ну думаю хорошо уже не один тут, спустя 10 минут вышел на двоих грибников, они быстро решили свалить с этого места, говорили, что чуть глубже в лес мишаня раскопал большой муравейник... Поблизости нашёл пару хороших валежников с опятами и тоже решил уехать», - делится наблюдениями тюменский грибник в социальных сетях.

Охота по всем фронтам

Пока одни ищут опята, другие переключились на грузди. Несмотря на то что многие привыкли считать их позднеосенним грибом, нынче они выскочили раньше срока. Однако ничего аномального нет, просто после мокрого лета природа берет свое. Главное правило этого сезона — не спешить. Урожай идет волнами: прошла одна волна, жди следующую через неделю-другую. Так что времени набрать полную корзину хватит всем.

Фото: группа Грибники Тюмени и Тюменской области, ВК.

Опята — это не только классический атрибут осеннего застолья. Санврачи Роспотребнадзора подтверждают, что эти грибы действительно обладают мощным оздоровительным потенциалом. Однако важно помнить об осторожности: из-за высокого содержания хитина «лесной белок» довольно тяжело усваивается организмом. Чтобы получить пользу без тяжести в желудке, есть опята нужно умеренно. В 100 граммах свежих опят содержится всего около 20 ккал, но при этом целых 2,2 грамма белка. Добавьте сюда внушительные 5 граммов пищевых волокон, которые надолго сохраняют чувство сытости, и вы получите идеальный продукт для контроля веса.

Кухонные секреты от сибиряков

Собрать грибы — это только половина дела. Сибирячка Валентина Кудрявцева делится с редакцией «КП-Тюмень» проверенными рецептами приготовления опят.

«Опята — вкусные и ароматные грибы, которые можно готовить разными способами: жарить, варить, запекать, мариновать или заготавливать на зиму в виде икры», - акцентирует пенсионерка.

Многие грибники любят жарить опята с луком. Сначала переберите и промойте грибы. У крупных экземпляров срежьте жёсткие части ножек. Потом отварите опята в подсоленной воде 15–20 минут, снимая пену. Затем откиньте на дуршлаг и хорошо просушите на полотенце. Дальше на сковороде разогрейте масло, обжарьте нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета, но не до коричневой корочки. Еще добавьте к луку грибы и жарьте на среднем огне без крышки, пока не выпарится вся жидкость. Затем обжаривайте ещё 5–7 минут до лёгкой золотистой корочки. В конце посолите и поперчите.

Маринованные грибы по приготовлению более сложные. Сначала также отварите опята в подсоленной воде 10 минут после закипания, снимая пену. Откиньте грибы на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте стечь.

Для приготовления маринада: вскипятите воду со специями, остудите до тёплого состояния. Затем добавьте уксус, соль и сахар, перемешайте до их полного растворения. Остывшие грибы залейте маринадом, остудите и уберите в холодильник на 24 часа.

Ранее мы рассказывали о том, что в середине августа любители тихой охоты из Тюмени и области начали активно делиться результатами своих вылазок. В социальных сетях появились первые фотографии полных корзин «царя грибов». Грибник Сергей Рочев похвастался целой корзиной белых грибов, собранной в Юргинском районе, а на Велижанском тракте отмечают удачную охоту на боровики. Подробности – в нашем материале.

Подписывайтесь на наши социальные сети и мессенджеры в «Дзене», Telegram, VK и «Одноклассниках». А если глушат мобильный интернет, не забывайте, что «Комсомольская правда» находится в «белом списке» и вы можете ее читать даже при отсутствии сети.