«Ленивое меню» от тюменских шефов: вкусно, просто, без суеты

Тюменские шеф-повара в День лени поделились «быстрыми» рецептами

Фото: Анна Горлач. Перейти в Фотобанк КП

Во всемирный День лени, который отмечается, 20 августа, тюменские шеф-повара раскрыли свои секреты «быстрой» кухни. Речь не о том, чтобы ничего не делать, — просто порой хочется приготовить что-то без лишних хлопот. Да, у профессиональных поваров дома не всегда есть силы и время на многоступенчатые рецепты: после напряжённого дня на кухне хочется максимально простой еды. Своими любимыми «ленивыми» блюдами шефы поделились с изданием «Комсомольская правда — Тюмень».

Быстрые завтраки и экспресс блюда от Павла Зубарева

Павел Зубарев уверен: самые быстрые блюда – это, конечно же, завтраки. Если времени совсем в обрез, он советует самый беспроигрышный вариант: творог из холодильника плюс сметана или сгущёнка — особенно нравится детям. А для сытного перекуса подойдут классические гренки: поджаренный хлеб, вымоченный в молоке с сахаром, и чашка чая. Просто, знакомо с детства и вполне способно утолить голод. Но есть и другие удачные варианты.

– Например, картофель по корейски — блюдо, которое не каждый сразу готов оценить, но готовится оно стремительно и получается интересным. Тонкой соломкой нарезают пять картофелин, заливают кипятком, а после того как жидкость слита, «стружку» не варят, а скорее парят, потом добавляют пару зубчиков чеснока, соевый соус, соль, сахар, уксус и чёрный перец. А при желании дополняют рыбой или куриным филе, – поделился рецептом Павел Зубарев.

Шакшука и другие простые радости от Александра Борадулина

Александр Борадулин в дни, когда хочется чего то вкусного, но без долгих приготовлений, выбирает шакшуку. Секрет блюда — в хорошо карамелизированном репчатом луке. К луку добавляют сладкий перец, томаты, специи — кориандр, зиру, дроблёный чёрный перец и немного чеснока. В эту ароматную овощную смесь добавляют яйца, по желанию кладут сыр. А если ещё и подрумянить ломтики хлеба до хруста и щедро добавить свежей зелени — получится настоящий маленький праздник вкуса. Особенно хороша такая шакшука летом на природе, например, на даче, когда появляются сочные помидоры свежего урожая.

– Мы, шефы, на работе уже наготовились, и дома хочется максимально быстро справляться с готовкой, — отмечает Александр. – А если гости уже на пороге, выручит сырне — традиционное казахское блюдо, в котором много мяса и овощей. Его можно приготовить в казане или в мультиварке: мясо (баранину или говядину) нарезают крупными кусками и выкладывают слоями вместе с овощами — картофелем, капустой, луком, морковью, помидорами, баклажанами, цуккини. Немного воды — и блюдо тушится в собственном соку. На то, чтобы всё собрать, уходит около 15 минут, а дальше можно спокойно отдыхать полтора два часа: блюдо само доходит до идеальной готовности. Получается сытно, полезно и очень вкусно — и без лишней суеты.

Ранее в материале «Комсомольской правды» психолог Катерина Быкова рассказала, бывает ли лень в чистом виде, как ее легализовать и зачем.

По словам эксперта, «чистая лень» – скорее теоретическая конструкция и связана, скорее, с социальной оценкой, а в реальности она всегда переплетена с другими состояниями.

– Лень вполне может стать формой бережного отношения к себе — если перестать клеймить её этим словом. Психолог предлагает буквально переосмыслить сам термин: не «лень», а «пауза», «время на восстановление», «необходимая передышка».

Подписывайтесь на наши социальные сети и мессенджеры в «Дзене», Telegram, VK и «Одноклассниках». А если глушат мобильный интернет, не забывайте, что «Комсомольская правда» находится в «белом списке» и вы можете ее читать даже при отсутствии сети.