Как выбрать спелый и сладкий арбуз в Тюмени

Как правильно выбрать арбуз

Фото: Роман ИГНАТЬЕВ. Перейти в Фотобанк КП

Выбор арбуза меня всегда ставил в тупик. В детстве, например, было проще: мы жили на Тюменском Севере, куда арбузы привозили в конце августа огромными баржами.

Как я отказалась покупать арбуз

Когда я была маленькой девочкой, в магазин за южной ягодой ходили обычно семьями. Тогда действовало правило: больше двух в одни руки не давать. Баржа-то при всей своей величине может перевезти ограниченное количество арбузов, а снабдить ими хотелось весь поселок. Баржи шли одна за другой, число арбузов ограничивали в продаже, и к концу сентября их уже не поедали в прямом смысле слова. Все они были красные, сладкие и очень вкусные. Вопрос выбора не стоял в принципе. Любой арбуз был удачной покупкой.

А вот теперь поди выбери. Я столько раз покупала неспелые или кислые арбузы, что уже начала с опаской относиться к этой покупке. Это же все равно что в рулетку играть: сладкий - кислый, белый - розовый. А еще все эти ужасы из новостей про отравления арбузами…

- Не буду покупать арбузы, - сказала я сестре, которая приехала в гости. - Ну их, постоянно приходится выбрасывать.

- Ты что! - изумилась она. - Они же полезны!

В результате мы поспорили, подумали, вооружились кучей памяток и вдвоем пошли покупать арбуз.

Как мы покупали арбуз у киногероя

Далеко уйти нам не удалось. Прямо возле крыльца нас ждали арбузы. Картина маслом: жгучий брюнет у легковой машины, похожий на героя старого советского фильма "Свинарка и пастух", только без папахи, клянется, что арбузы божественны, как нектар. Сестра памятку в смартфоне читает, а я по арбузам стучу, которые прямо на асфальте лежат.

Но если ты не слышал, как звучит спелый арбуз, как ты поймешь по описанию, тот это звук или нет? На глянцевом боку вижу большое белое пятно.

- А это что? - спрашиваю продавца.

- На земле лежал, - не моргнув глазом отвечает он и ослепительно улыбается.

- Может, ты его зеленым сорвал? - вспоминаю я предостережения из памятки.

- Зачем ты меня обижаешь? - изумляется двойник киногероя.

- Мы к вам на обратной дороге зайдем, - приходит на помощь сестра. - Нам сейчас возвращаться не с руки.

И мы, убежденные в правоте инструкций, уходим.

Брать или не брать - вот в чем вопрос

Дальше мы искали спелый арбуз у ларька, в котором обычно фруктами торгуют. Хмурая черноволосая девушка не стала давать нам советы, недружелюбно сказав, что выбрать арбуз мы можем сами, и уткнулась в маленький телевизор.

Мы в итоге не выбрали. И корка вроде яркая, и пятна, если есть, желтые, но корку я нечаянно проткнула пальцем, а хвостики у ягод были чрезвычайно зеленые.

Мы еще раз сверились с экраном смартфона и, сочтя арбузы неспелыми, ушли восвояси. Когда мы выходили, продавец вдруг неожиданно оторвалась от экрана и предложила:

- Давайте разрежу - половинку возьмете.

Сестра сделала мне страшные глаза, мол, не соглашайся. И правильно - принести вместо полезного арбуза потенциальный источник бактерий в половинке ягоды мы не хотели.

В следующем ларьке арбузов не было, но нам посоветовали съездить за город, на дорогу, где стоят фуры с арбузами.

- Легко найдете, - уверяли нас. - Арбузы прямо на дороге лежат.

К совету мы отнеслись с опаской. Еще не известно, что там за фуры, хороши ли арбузы с дороги и пригодны ли в пищу.

Как мы купили "правильный" арбуз

Часа через три, вдоволь насмотревшись на арбузы разных цветов и форматов, мы добрели до торгового центра в новых микрорайонах. Арбузы здесь тоже были.

И хотя я не слышала, как звучит спелый арбуз, звук первого же, по которому я постучала, меня поразил. Ягода словно завибрировала от моего прикосновения. Арбуз был красавцем - зеленый, яркий, с контрастными полосами! Я постучала по соблазнительному боку согнутым пальцем: арбуз звонко и как будто радостно откликнулся.

- Берем! - решила я.

- А хвостик сухой? - озаботилась сестра. - А бок желтый?

Желтых боков у нашего арбуза не было, а хвостик был совсем-совсем сухой, и под все признаки спелости он уверенно подходил. Продавцы нам объяснили, что арбуз у нас не простой, а с "документами", абсолютно безопасный и, конечно же, спелый.

- Вы совершенно правильно выбрали, не сомневайтесь, - уверила нас приветливая голубоглазая женщина в униформе.

Я все равно сомневалась, но ровно до тех пор, пока мы не приехали домой и не разрезали арбуз. Он был божественного вкуса.

Кстати, когда мы вернулись с арбузом, нашего похожего на актера знакомца у крыльца с легковушкой ягод не было. Меня точил червячок сомнения: вообще, можно вот так, у крыльца, на асфальте продавать арбузы?

В Роспотребнадзоре мне пояснили, что продажа бахчевых в необорудованных местах запрещена. И на дороге их продавать не должны: арбузы могут впитывать в себя тяжелые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей.

- Ну и слава богу, что не купили, - вздохнули мы с сестрой с облегчением и отправились по знакомому маршруту за новым арбузом.

Как правильно выбрать арбуз.

Фото: Татьяна Коркина. Перейти в Фотобанк КП

КСТАТИ

Памятка от Роспотребнадзора

Как правильно покупать и есть арбузы

1. Покупайте арбузы на рынках, в продовольственных магазинах, в палатках, оборудованных навесами. Не покупайте: на газонах, обочинах дорог, остановках, во дворах домов, около рынков.

2. Арбузы обязательно должны лежать на поддонах или подтоварниках. Наименование товара, цена за вес, дата, печать и подпись должны быть указаны на ценниках.

3. У продавца должна быть медкнижка. Во время торговли он должен быть одет в униформу или спецодежду.

4. При покупке лучше ознакомиться с документами, которые подтверждают его качество и безопасность. Основных документов два: товарно-транспортная накладная и декларация о соответствии (сертификат соответствия), для импортной продукции - фитосанитарный сертификат.

5. Никогда не покупайте половинки, даже если срез закрыт пищевой пленкой! Микробы в мякоти арбуза быстро размножаются и могут повлечь пищевое отравление или даже инфекционное заболевание.

6. Тщательно вымойте арбуз проточной водой с мылом, прежде чем разрезать его. Делать это лучше дома, а не на улице.

7. Сразу ешьте разрезанный арбуз! В холодильнике он хранятся не больше суток. Отравиться несвежим арбузом очень просто!

8. Берегите свое здоровье!

НА ЗАМЕТКУ

Семь правил спелого арбуза

Правило 1. Твердая корка

У спелой ягоды корка должна быть твердой и блестящей. Если вы можете проткнуть арбуз ногтем, не берите его: это незрелый плод.

Правило 2. "Зеленая зебра"

Цвет полосатой корочки будет максимально контрастным, если перед вами спелый арбуз. Бледная, нечеткая полосатость - это неспелый арбуз.

Правило 3. Желтый бочок

Арбузы зреют на земле и частенько отлеживают бока. Так вот, у зрелой ягоды бочок желтого цвета, и никакого другого. Если арбузный бок украшен пятном белого цвета, ягоду сорвали на бахче зеленой.

Правило 4. Сухой хвостик

Это самый известный признак зрелости арбуза. Правда, он не всегда работает. Если ваш арбуз сорвали очень давно зеленым, хвостик у него тоже засохнет.

Правило 5. "Мальчик" или "девочка"?

"Девочка"! Именно они самые сладкие и ароматные. У "мальчиков" низ плода выпуклый, а у "девочек" плоский. Кстати, верх плода там, где хвостик.

Правило 6. Звонкие арбузы.

Постучите по арбузу. Звук у спелой ягоды звонкий, а не глухой. Стукните по верху плода раскрытой ладонью, и он как будто завибрирует. Попробуйте слегка сдавить арбуз - спелый чуть-чуть пружинит.

Правило 7. Большой или маленький?

Маленький да удаленький - это про трехкилограмовые сладкие ягоды. Арбуз весом в 15 кг не всегда будет сладким. Это будет просто очень большой арбуз. Лучше всего выбирайте средний - точно не прогадаете. Держитесь золотой середины и ешьте вкусные и полезные арбузы!