Тюменцы открывают сезон овощей и фруктов

Помните, чем крупнее продукт, тем больше вероятности, что в таких объемах виновата вредная подпитка.

Фото: Юлия Ширшова. Перейти в Фотобанк КП

Лето в Сибири короткое и позднее, и, если тепличная зелень появилась уже сейчас, то первых овощей и фруктов дождешься в лучшем случае через месяц. А к тому, что красуется на прилавках магазинов и на импровизированных витринах уличных торговцев, мы зачастую склонны относиться с недоверием. Причина проста – наслушавшись «страшилок» о химическом допинге, с помощью которого выращен урожай, покупатели часто полагают, что полезного в таких продуктах мало.

Начнем с плохой новости: к сожалению, подобные страхи не беспочвенны, и гарантировать отсутствие химикатов в овощах и фруктах никто не может. Зачастую производители, используют «химическую» поддержку, чтобы добиться отличных показателей. Один из их главных помощников в этом деле – нитраты - соли азотистой кислоты, которые используются в сельском хозяйстве в качестве минеральных удобрений. Как говорят специалисты, наиболее часто эти вредности содержатся в петрушке, зеленом луке, капусте, свекле, а также в дынях и арбузах. Меньше нитратов впитывают томаты, огурцы, морковь, кабачки, баклажаны, тыква. Почти не содержат «химии» бобовые - фасоль и горох.

Еще один враг, который таится во фруктах и овощах – это пестициды. Так называют яды против паразитов, которыми щедро обрабатывают овощи и зелень. В зависимости от дозы пестициды могут вызвать аллергию или тяжелое отравление организма, в том числе панкреатит, так что с ними шутки плохи.

Конечно, контролирующие органы регулярно проверяют крупных производителей на предмет использования ядохимикатов для выращивания овощей, зелени и фруктов. Однако кто даст гарантию, что продукция мелкого частника, которую он сбывает на стихийном рынке, прошла обязательную лабораторную проверку? К сожалению, никто. А бегать после каждой покупки в специализированную лабораторию – так на это и денег и времени не напасешься.

Существует и хорошая новость - снизить риски вполне реально. Так, например, вредные томаты можно вычислить, надрезав кожуру. Если удалось обнаружить белые прожилки и светлую мякоть, значит, без нитратов не обошлось. Еще один признак – это размер фрукта или овоща. Чем крупнее продукт, тем больше вероятности, что в таких объемах виновата вредная подпитка. Если продавец предлагает «снять пробу», воспользуйтесь, откусив маленький кусочек. Овощи, выращенные с применением нитратов, обычно не имеют выраженного вкуса, они водянистые и пресные. Арбузы и дыни легко вычислить по отсутствию сладости и незрелым семенам. После покупки в целях профилактики можно зелень замочить на час в воде – хуже не станет. А овощи и импортные фрукты с кожурой - огурцы, кабачки, баклажаны, яблоки и груши - лучше всего почистить.

«Комсомолка» уже писала о том, что на тюменских прилавках появилась не только земляника садовая, но и арбузы с дынями. Как говорит начальник пресс-центра ГАУ Северного Зауралья Татьяна Сергеева, лучше повременить с покупкой этих продуктов, подождав, пока начнется сезон. И проку будет больше, и вкус не разочарует.

- В это время года реально приобретать редис, салат, зеленый лук – в общем, все то, что уже появилось в теплицах наших садоводов. А вот более диковинные продукты, ягоды и фрукты, скорее всего, привозят из-за границы. Предположу, что землянику садовую могли нам поставить из Турции. Сейчас очень развиты технологии, которые позволяют сохранить товарный вид продукта, так что зеленые хвостики и гладкие бока не могут гарантировать то, что ягоды наши, тюменские. Я бы посоветовала дождаться настоящего урожая. К чему лишние риски?